Pour 4 personnes :
Pour la sauce :
4 c. à s. de sucre
120 ml de mirin (ou de muscat ou autre vin doux sucré)
120 ml de sauce soja
PréparationPréparer les brochettes en mettant les carrés de viande sur des pics en bois d’environ 10 cm.
Préparer la sauce de cuisson en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et faire réduire jusqu’à environ 2/3 du liquide de départ (la sauce doit être sirupeuse).
Placer les brochettes sur le barbecue et badigeonner de sauce 2 ou 3 fois au cours de la cuisson. Quand les brochettes sont cuites les servir avec du riz
400 g de filet de poulet coupé en quartiers
400 g de porc coupé en quartiers
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